机译:使用组合处理微生物转谷氨酰胺酶和葡聚糖-δ-内酯制备的米粉 - 大豆蛋白分离面条的烹饪,纹理和力学性能
机译:不同分离蛋白和转谷氨酰胺酶对米粉特性的影响
机译:将芝麻蛋白和转谷氨酰胺酶掺入无麸质米粉蛋糕:对物理化学和感官特性的评估
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:从去壳黄芥末粉的水提取物中分离出蛋白质,并确定其功能。
机译:麸质敏感血清对微生物转谷氨酰胺酶处理的小麦水稻玉米和A菜粉蛋白的免疫反应性
机译:基于香蕉粉的蛋白蛋白和大豆蛋白分离添加对营养性质的营养性能和含有无麸质面膜的体外消化率